ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಬರಬಹುದೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯಾದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಚಿತ್ವದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ. ಮನೆ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀದಿ ಬದಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ನಿಯಮಗಳು ತಪ್ಪಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಂಕು ಹರಡುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.

ಬೀದಿ ಬದಿ ಆಹಾರವು ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಳಸುವ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸದೆ ಇರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕುಡಿಯಲು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವವರು ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿರಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ನೀರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವೊಂದು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಶುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ – ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾದಚಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ – ಆಹಾರ ಮಾರುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ಧೂಳು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ನೊಣಗಳು ಮುಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಥ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಟೈಫಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಆಹಾರವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಆಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು.